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药材采收加工技巧—要根据药性采用不同的干燥方法

浏览:2428次 时间:2020-01-12 09:30:16

近年来药材生产发展较快,但加工质量不高是一个普遍存在的问题,而加工质量在很大程度上取决于加工方法。譬如,含有挥发性成分的药材,采收后在强太阳光下曝晒,会严重影响加工质量,必须采取阴干的方法。当归通过晒干、阴干,其产品色泽、气味、油性等质量性状均不如熏干的好。玄参烘干过程中必须保持一定湿度,并要取下堆放发汗,使根内部变黑,待内部水分渗透出来(称发汗)后,才能再烘干,否则商品断面不是黑色。


贝母、元胡、枸杞子子烘干温度过高易出现柔粒,贝母色泽会发黄,达不到质量标准。秋冬是多种药材收获时期,收获后根据市场需求,及时采取适宜的加工方法。


白术:立冬后待茎秆由绿色转为枯黄色或褐色时采收。将挖回的白术去净泥土,铺至炕上烘烤。开始火力要大,但要均匀,火温80℃左右,以炕面不烫手为宜。炕1小时左右,待蒸汽上升,白术表皮已热,便可压低火力,降低温度。约2小时后,将白术上下翻动使须根脱落,继续炕5~6小时后,将白术全部倒出,不断耙动,至须根全部脱落,并修除芦茎。此法叫“退毛术”。再按大小分档,大个放底层,小个放上层,再炕8~12小时,温度60~70℃,约6小时翻一次,达7~8成干时全部出炕。然后按大小分开,在室内放6~7天,不宜堆高,使体内水分渗出至外表皮。再用文火(60℃左右)烘烤,约6小时翻一次。现白术大小分别烘烤24~36小时,直到干透心为度。为保持炕灶温度,可在白术上面覆盖麻布。烘烤白术时,要根据干度,灵活掌握火候,防止炕泡炕焦、泛油。鲜白术不宜堆放太久,一般3~5天就要上炕烘烤,否则内质易变黄。


川牛膝:播种后3~4年收获。于10~11月植株枯萎后挖掘根部,去掉泥土、芦头和须根,割下侧根,使根成单支。扎成小把用微火烘炕或曝晒,半干时堆积回润后,再烘或晒至全干。 桔梗:可在秋季9~10月或次年发芽前收获,依次将根全部刨出,用水将根洗净,掐去须根和小侧根,浸泡在水中。用竹刀刮去根的外皮,洗净皮屑,置阳光下曝晒至全干。刮皮要趁鲜,要刮干净。刮皮不净干燥慢,不刮皮更难晒干。天气不好,可用无烟火烘干。 射干。以根状茎入药,于秋季地上部分枯萎后或翌春地上部分未出土前,选晴天采收。挖取地下部分,洗净泥土,晒干,揉去须根,晒至全干。也可将根状茎晒至半干时,放在铁丝筛内吊起,用火烧掉须毛,再晒至全干。


半夏:9月下旬,叶片发黄,是半夏的收获季节。过早影响产量,过晚难以去应烘晒。收刨时从床的一端用铁鍬将半夏挖出,翻在一边随即细拣,将半夏按大中小。分开。收获后需加工的鲜半夏放在筐内或麻袋内,穿胶鞋用脚踩去外皮,洗净晒干或烘干,即为生半夏。半夏收刨后要及时加工,不能存放,否则难以去皮。


玄参:茎叶枯萎时收获。采收时先挖松玄参根际泥土,然后将玄参挖起,剪去茎叶,取下芽头,切下根部进行加工。先将根晒4~6天,时常翻动,每天晚上收拢堆积起来盖好,免受霜冻。晒至半干堆时,剪去芦头和须根,堆积4~6天再晒。这样反复堆晒40~50天后才达八成干。如根内部还有白色,应继续堆晒,直至发黑。若遇雨天时,可烘烤。开始火力宜弱,温度控制在45℃左右,必须将根晒至4~5成平时再烘。烘干过程中必须保持一定温度,并要取下后堆闷发汗,使内部变黑、水分向外渗出后,再继续烘烤。烘至九成干时,趁热放入竹制撞笼,来回推送,以去掉细根泥土,即为中药材玄参成品。


瓜蒌:又名栝楼、药瓜、大圆瓜。9~10月果实先后成熟。当果实表皮有白粉并变成浅黄色时,可分批采摘。将采摘下的瓜萎悬挂在通风处晾干。也可取成熟的瓜萎果实,用刀切成2~4瓣至瓜蒂处,将种子和瓤一起取出,用绳子吊晒或平放晒干,晒时必须将瓤向外。


药牡丹:别名牡丹皮,栽培3~4年后,10月份将根刨起,剪去茎叶,去泥沙,先去掉须根,晒干即成丹须。趁根新鲜时用小刀在根皮部划一条直线,剥去中间木质部,去木心后放在木板上晒干。若取出木心的牡丹皮,未经曝晒而遇雨,极易变黑,质量不佳。


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